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Navet boule d' or confit de Nannon

• un navet boule d’or par personne environ
• 3 petites carottes anciennes
• 1 saucisse fumée
• 1 gousse d’ail fumée
• du beurre et de l’huile d’olives
• du persil
• de la ciboulette
• du vinaigre balsamique
• une grosse cuillère à soupe de sucre en poudre
• du sel ; du poivre.

Tu pèles ton navet et tes carottes.
Tu coupes le premier en quartiers et les carottes en fines rondelles.
Tu haches ton persil, tu cisèles tes brins de ciboulette, tu écrases ta gousse d’ail et tu coupes en rondelles fines la saucisse fumée.
Dans une poêle, dans un mélange beurre et huile d’olive tu disposes tes quartiers de navets, à feu moyen.

Après 5 mn, les faces prennent une couleur dorée, et donc tu les retournes pour colorer l’autre face.
A ce moment, tu ajoutes tes carottes, et l’ail. Tu laisses cuire 5 mn. Pendant ce temps, tu fais dorer (sans matière grasse) tes rondelles de saucisse.
Tu déglaces avec un filet de vinaigre Balsamique. Tu remues. Tu ajoutes le sucre. Tu mélanges. Tu ajoutes un peu d’eau. Puis tes herbes, tu sales, tu poivres. Et tu couvres et baisses le feu. Il faut laisser mijoter 20 mn à couvert. Quand c’est cuit, tu peux découvrir et laisser encore quelques minutes si besoin.

Tu dresses avec les rondelles de saucisse fumée de Montbéliard ; tu peux ajouter avant de servir un peu de ciboulette pour redonner de la couleur. Et puis aussi un peu de fleur de sel ! Enfin, si tu es amateur d’épices, je pense que le cumin doit bien s’associer avec ce plat ; tout comme le Garam Massala.

source/http://nanon.liligracieuse.fr/2011/11/15/navets-boules-dor-confits/