Courgettes grises cal 14/21 " France/Corse ", Pommes de terre Agata cal 50/75 " France ", oignons jaunes secs cal 60/80 " France ", Ail Rose Fumé à l' ancienne I G P, Paquet de Carottes fanes "Corse", echalote cal30/50 " France ", Sel de mélange du maquis Casa Orsi Bio
1.Émincez les échalotes et l'oignon, écraser l'ail. Les faire revenir dans l'huile chaude avec les épices. Remuer souvent.
2.Ajouter le curry puis le lait de coco. Remuer et réserver.
3.Éplucher les pommes de terre et les carottes. Couper tous les légumes en morceaux. Faire cuire les pommes de terre 10 min à la vapeur puis ajouter les carottes et les courgettes. Poursuivre la cuisson 10 min. Les légumes doivent être cuits mais légèrement croquant.
4.Mélanger à la sauce, laisser sur feu doux 10 min. Servir.