•  Courgettes grises cal 14/21 " France/Corse ", Pommes de terre Agata cal 50/75 " France ", oignons jaunes secs cal 60/80 " France ", Ail Rose Fumé à l' ancienne I G P, Paquet de Carottes fanes "Corse", echalote cal30/50 " France ", Sel de mélange du maquis Casa Orsi Bio

Curry de légumes au lait de coco

PRÉPARATION

• 1.Émincez les échalotes et l'oignon, écraser l'ail. Les faire revenir dans l'huile chaude avec les épices. Remuer souvent.
• 2.Ajouter le curry puis le lait de coco. Remuer et réserver.
• 3.Éplucher les pommes de terre et les carottes. Couper tous les légumes en morceaux. Faire cuire les pommes de terre 10 min à la vapeur puis ajouter les carottes et les courgettes. Poursuivre la cuisson 10 min. Les légumes doivent être cuits mais légèrement croquant.
• 4.Mélanger à la sauce, laisser sur feu doux 10 min. Servir.