- Courgettes jaunes cal 14/21 " France/Corse ", Pommes de terre Agata cal 50/75 " France ", oignons jaunes secs cal 60/80 " France ", Ail Rose Fumé à l' ancienne I G P, Paquet de Carottes fanes "Corse", echalote cal30/50 " France ", Sel de mélange du maquis Casa Orsi Bio
- 3 courgettes
- 6 carottes
- 2 pomme de terre
- 10 cl de lait de coco
- 3 échalotes
- 2 gousses d' ail
- 1 oignon jaune
- 2 grosse cuillère(s) à soupe de sauce au curry
- 1 càc de coriandre en poudre (falcutatif)
- 1 càc de gingembre (falcutatif)
- 1 cuillère(s) à soupe d'huile d' olive
- sel et poivre du moulin
PRÉPARATION
- 1.Émincez les échalotes et l'oignon, écraser l'ail. Les faire revenir dans l'huile chaude avec les épices. Remuer souvent.
- 2.Ajouter le curry puis le lait de coco. Remuer et réserver.
- 3.Éplucher les pommes de terre et les carottes. Couper tous les légumes en morceaux. Faire cuire les pommes de terre 10 min à la vapeur puis ajouter les carottes et les courgettes. Poursuivre la cuisson 10 min. Les légumes doivent être cuits mais légèrement croquant.
- 4.Mélanger à la sauce, laisser sur feu doux 10 min. Servir.
accompagner de riz excellent