•  oignons jaunes secs cal 60/80 " France ", boite 6 Oeufs bios "Corse", Paquet de blettes " Corse "

Tarte aux blettes

ingrédients (pour 4 personnes) :

 - 1 rouleau de pate brisée (300 g environ) ou pate brisée maison
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 botte de blettes ou bettes (500 g)
- 1 cuillère à café de sucre
- 2 oignons jaunes moyens
- 1 pincée de sel et 1 de poivre
- 3 oeufs bios
- 1 cuillère à soupe d'herbes de Provence séchées (thym romarin, origan...)
- 15 cl de crème liquide

Préparation de la recette :

Etalez la pâte dans un moule à manqué de 26 cm de diamètre environ. Rabattez le surplus de pâte qui sort du moule pour former les bords de la tarte.
Faire blanchir les blettes à l'eau bouillante salée pendant 15 mn, puis égouttez et réservez.
Dans une poêle, faire chauffer l'huile d'olive, et y mettre à caraméliser les oignons coupés en lamelles avec la cuillerée à café de sucre.
Dans un petit saladier, battre les oeufs avec la pincée de sel et de poivre, et ajouter la crème liquide (pour délier, ajoutez 1 demi-verre d'eau).
Lorsque les oignons sont bien dorés, ajouter les blettes coupées en gros morceaux, et les herbes séchées. Faites revenir 2 ou 3 mn, assaisonnez et versez le tout sur la pâte.
Recouvrir du mélange d'oeufs et de crème, et enfourner à 180°C pendant 25 à 30 mn selon le four.
Servez chaud, tel quel ou sur un lit de mesclun et de cerneaux de noix assaisonnés de vinaigre balsamique.


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