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Purée ou soupe de potimarron vert

  • 350g de potimarron vert par personne.
  • gros sel, poivre
  • en option; de l'ail et du persil
Recette Laver la peau du potimarron et couper le en deux, puis évider le.
Couper ensuite le potimarron en gros morceaux de quelques centimètres sans le peler; la peau, assez difficile à enlever, contient des vitamines et se désagrège très facilement après cuisson, donc inutile de l'enlever !
Recouvrer les morceaux avec de l'eau froide, ajouter du gros sel et faites bouillir le temps nécessaire pour qu'un couteau pénètre facilement (quelques minutes).
Une fois la cuisson terminée, mettre de côté le jus de cuisson, et mixer le potimarron avec l'eau restante. Délayer avec le jus de cuisson pour obtenir la consistance souhaitée (pour la purée ou la soupe). Poivrer selon votre goût.
Voilà c'est prêt ! Ultra simple je vous dis. Comme variante, vous pouvez ajouter à votre soupe une persillade (ail+persil) histoire de changer un peu le goût. Omelette au potimarron vert

Purée: ajouter moins d' eau de cuisson
soupe: ajouter + d' eau de cuisson

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