Ingrédients / pour 4 personnes
- 6 saucisses aux herbes ou 4 chipolattas ou 1 figatellu en saison hivernale
- 500 g de lentilles vertes
- 1 oignons jaunes avec 2 clous de girofle
- 6 carottes et une branche de cèleri
- 1 feuille de laurier
- 1 branche de thym
- 1 cube de bouillon de légumes et une cuillère à soupe de sauce concentrée
- poivre en grains, sel
- beurre ou huile de noix
Eplucher les carottes, les couper en rondelles. Dans une casserole, faire fondre un grosse noix de beurre ou un filet d huile de noix. Y verser les carottes et la branche de cèleri coupée en morceau, et les faire revenir pendant 5/10 minutes.
Ajouter les lentilles, des grains de poivre, le
thym et le laurier, le cube, une cuillère à soupe de sauce concentrée et couvrir d'environ 5 fois le volume
d'eau.
Couvrir et laisser cuire environ 25 minutes à feu moyen.
Piquer les saucisses et les faire revenir à part afin d' enlever le maximum de gras puis les ajouter dans la casserole avec les lentilles. Faire cuire encore 20 minutes.
Pour finir
5 minutes avant la fin de la cuisson, saler les lentilles à votre convenance, attention gouter avant!