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Lentilles facon Valérie

Ingrédients / pour 4 personnes
  • 6 saucisses aux herbes ou 4 chipolattas ou 1 figatellu en saison hivernale
  • 500 g de lentilles vertes
  • 1 oignons jaunes avec 2 clous de girofle
  • 6 carottes et une branche de cèleri
  • 1 feuille de laurier
  • 1 branche de thym
  • 1 cube de bouillon de légumes et une cuillère à soupe de sauce concentrée
  • poivre en grains, sel
  • beurre ou huile de noix
Eplucher les carottes, les couper en rondelles. Dans une casserole, faire fondre un grosse noix de beurre ou un filet d huile de noix. Y verser les carottes et la branche de cèleri coupée en morceau, et les faire revenir pendant 5/10 minutes.
Ajouter les lentilles, des grains de poivre, le thym et le laurier, le cube, une cuillère à soupe de sauce concentrée et couvrir d'environ 5 fois le volume d'eau.
Couvrir et laisser cuire environ 25 minutes à feu moyen.


Piquer les saucisses et les faire revenir à part afin d' enlever le maximum de gras puis les ajouter dans la casserole avec les lentilles. Faire cuire encore 20 minutes.
Pour finir 5 minutes avant la fin de la cuisson, saler les lentilles à votre convenance, attention gouter avant!

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