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gratin de chou fleur à la Mozzarella

• - 1 chou fleur (blanc, orange , vert ou violet)
• - 50 g de farine
• - 50 g de beurre
• - 40 cl de lait
• - 1 boule de Mozzarella
• - 1 pincée de quatre épices
• - sel
• - poivre

Préparation de la recette :
Faire cuire le chou-fleur à l'eau bouillante salée pendant environ 20 minutes.

Pendant ce temps, préparer la béchamel. Faire fondre le beurre dans une casserole à feu doux, ajouter la farine et mélanger avec une cuillère en bois. Laisser cuire environ deux minutes en tournant sans arrêt.

Retirer la casserole du feu, verser le lait d'un seul coup et bien mélanger.

Replacer la casserole sur le feu et faire cuire en remuant sans arrêt. Laisser épaissir puis incorporer la moitié de la mozzarella coupée en morceaux et faire fondre à feu très doux en remuant toujours. Saler, poivrer.

Égoutter le chou-fleur, le mettre dans un plat à gratin, verser la béchamel dessus et bien mélanger. Couper le reste de la mozzarella en tranches fines, les déposer sur le chou-fleur et enfourner pour 15 à 20 minutes à 180°C (thermostat 6). On peut terminer par un passage sous le gril si le dessus n'est pas assez gratiné.