•  Tomates Roma " Corse", oignons Blancs de Sisco " Corse ", Vin rouge AOC BIO Stephanie Olmeta Patrimonio "Corse", Paquet de Carottes fanes "Corse", bouteille 0.25cl Huile d' olive I pratali, 1 tete d' ail Frais " Bretagne "

Daube au four

Ingrédients (pour 6 personnes) : -

thym laurier sel poivre
- 100g de lardons
- huile d olive
- 3 gousses d ail rose fumé du Nord
- 2 tomates ou 1 boite de tomates pelées concassées
- 5 carottes de sable"orange" ou multicolore
- 6 clous de girofle
- 1 bouteille de vin rouge (cote de provence)
- 1kg400 paleron de boeuf
_ 1 oignon de Sisco

Préparation de la recette :
la veille preparer la marinade: dans un saladier mettre la viande, le laurier, les clous de girofle, les carottes,l oignon et le thym dans 1l de vin rouge, poivre, sel et 2 c a soupe d huile d olive.

le lendemain : retirer tous les morceaux de viande et les faire saisir a feu vif pendant 5 mn environ.

pendant ce temps prechauffer votre four a 180 degrés.

mettre la viande saisie et tout le reste de la marinade dans un plat en terre, ajouter la bte de tomates pelées concassées et 1 verre d eau chaude, sel et poivre.

couvrir et laisser cuire au four 5h environ.

Vous pouvez accompagner ce plat succulent d' une purée maison

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