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Cotes de Blettes au bleu d' Auvergne

  • 30 g beurre
  • 1 gousse d' ail fumé
  • 50 g de lardons fumés
  • 4 pommes de terre
  • Cotes de blettes ( le blanc des blettes )
  • 2 tomates fraiches ou 1 petite bouteille sauce de la conserverie de casatorra
  • 50 g de fromage bleu d'Auvergne
  • 20 g de gelée de fruits
  • un peu de persil
  • 20cl de crème fraiche
  • 1 feuille de laurier
  • romarin frais
  • 1 peu de poudre de curcuma
  • 1 peu de sel
  • 1 peu de ciboulette
Couper en dés le bleu d'Auvergne, éplucher la pomme de terre, laver sous l'eau froide, couper en dés, couvrir d'eau dans un saladier.
Laver les côtes de bette sous l eau froide, enlever les filaments (filandres) en cassant les côtes en tronçons, couper en dés, citronner.
Eplucher les gousses d'ail, enlever le germe central, couper en lamelles. Laver les tomates sous l'eau froide, enlever le pédoncule, couper en dés.
Faire fondre le beurre dans le wok, puis ajouter les lamelles d'ail et les lardons, mélanger, puis ajouter les pommes de terre, les côtes de blettes.
cuire 5 min puis ajouter, les tomates, le fromage bleu d'Auvergne, la gelée de fruit, la crème, le persil, mélanger.
Dans le wok, ajouter la feuille de laurier, les brins de romarin, le curcuma, le sel, mélanger.
Cuire pendant 20 minutes à feu doux, goûter, rectifier l' assaisonnement, répartir la ciboulette.  Vous pouvez servir avec une viande, un poisson 
une volaille.

Cette garniture de côtes de blette, peut être utilisée avec du boeuf, contrefilet ou steak grillé ou poelé, du poisson, des cuisses de poulet grillées, etc.Ces légumes peuvent se conserver 2 jours au frigo. On peut réutiliser cette garniture, dans une soupe ou un potage, un gratin, etc.
Bon appétit !

source: 
http://www.supertoinette.com/recette/2218/cotes-de-blettes-au-bleu-d-auvergne.html

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