Beignets de fanes " feuilles " de Carottes
Pour 4 personnes300 ml de farine de pois chiches
une cuillerée à café de colombo (ou de curry)
une pincée de sel
de l'eau
une botte de carottes nouvelles, dont j'ai utilisé les fanes et quelques carottes
un oignon blanc de Sisco
de l'huile d'olive I Pratali
La pâte :
Dans un grand bol, mélanger la farine de pois chiches avec les épices et le sel. Ajouter de l'eau progressivement. Bien mélanger, jusqu'à obtenir une pâte un peu plus épaisse que la pâte à crêpe. Elle doit enrober les légumes.
Les légumes :
Les laver, les sécher. Trancher les carottes et l'oignon en tout petits morceaux ou meme rapés c est encore mieux. Couper les tiges des fanes, pour garder le feuillage découpé.
Mélanger les légumes dans la pâte.
La cuisson :
Faire chauffer dans une casserole un centimètre d'huile d'olive. Quand elle est bien chaude, y plonger les légumes enrobés de pâte. Les retourner à mis cuisson. Les retirer de la friture et les laisser égoutter, avant de les servir encore bien chauds. La petite sauce tahina allait très bien avec. Et la salade verte s'imposait après un tel festin !
Notre exploitation maraichère familiale non intensive depuis + de 60 ans
sur la commune de Biguglia "famille Rao" est reconnue à la chambre d'
agriculture et certifiée en agriculture raisonnée.
casatorra biguglia route stade monti n°325 - 20620 biguglia
0642242010
paniersdevalerieCryptageDuArobasePourLesBotorangeCryptageDuPointPourLesBotfr
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