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Velouté de radis noir

Ingrédients (pour 4 personnes) :
  • - 3 radis noirs
  • - 2 pdeterre
  • - 1 morceau de beurre
  • - 1 l de bouillon en cube
  • - 2 portions de fromage fondu (type vache qui rit)
  • - 2 cuillères à soupe de crème fraîche
  • - sel
Préparation de la recette :
Éplucher 2 des radis, bien laver le 3ème qui conservera sa peau. Les couper en dés.

Éplucher les pommes de terre et les couper en fines lamelles

Faire revenir 2 min les dés de radis dans le beurre puis ajouter les pommes de terre et les 2 tiers du bouillon.

Laisser cuire à couvert une 1/2 heure (radis et pommes de terre doivent être fondants).

Quand la cuisson est terminée, ajouter le fromage fondu, la crème fraiche, le sel  et mixer le tout de manière à obtenir un velouté, au besoin, rajouter du bouillon pour obtenir la consistance souhaitée.

Idées utilisation kumquats

 Kumquat " Corse "

Tarte aux citrons et kumquats meringuée

 

salade radis noir et radis bleu faisselle