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Velouté de navets boule d' or

  • 4 gros navets boule d’or
  • 2 pommes de terre
  • 1,25 l de bouillon de volaille
  • 15 cl de crème liquide entière + 10 cl pour la décoration
  • sel, poivre du moulin

Épluchez les navets et les pommes de terre et coupez-les en morceaux pour que la cuisson soit homogène.
Dans une casserole, plongez les cubes de bouillon de volaille et faites chauffer à feu moyen.
Laissez cuire 20 min à partir de l’ébullition.

Égouttez en prenant soin de garder le bouillon de cuisson.
Mixez les légumes avec un peu de bouillon et allongez le velouté avec la crème et le bouillon en fonction de la texture souhaitée. Salez, poivrez et rectifiez l’assaisonnement si besoin.

Décorez d’un filet de crème fraiche. Servez bien chaud.


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