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Tagliatelles aux Courgettes de notre diététicienne Marie-Pierre

•  Pour 2 personnes :
• 120g de Tagliatelle crues
•  -2 petites courgettes blanches
• -1 gousse d’ail
• -75g de lardons fumés (allumettes)
• -30 g de parmesan râpé-sel-poivre.

Cuire les pâtes dans l’eau bouillante salée ; couper les courgettes en rondelles, les verser dans une sauteuse avec un peu d’eau, assaisonner, couvrir et laisser fondre 5 min à 10 min ; presser la gousse d’ail, l’ajouter aux courgettes ; faire dorer les lardons dans la poêle anti adhésive (sans huile) ; mélanger le tout et servir avec 30g de parmesan râpé. L’intérêt de la courgette pour la santé provient de ses apports en minéraux, oligo-éléments, en vitamine C et fibres associés à une faible densité calorique. Le potassium est le minéral le plus représenté.

Marie-Pierre Grimaldi, Diététicienne-Nutritionniste 4 rue Cdt Bonelli-20 200 Bastia 06.13.04.41.52.