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soupe de betterave rouge ou jaune

  • Ingrédients (pour 6 personnes) :
  • - 500g de betterave rouge ou jaune que vous aurez au préalable fait cuire " vapeur ou autre" 
  • - 4 pommes de terre moyenne et un petit oignon
  • - 1 cube de bouillon volaille ou legumes pour 50 cl d'eau
  • - 4 portions de fromage fondu type kiri
  • - sel poivre
Préparation de la recette :Éplucher betteraves une fois cuites, couper les pommes de terre et les betteraves, l' oignon; faire revenir un peu avec du beurre et couvrir d' eau puis Les faire cuire avec  bouillon de volaille ou de légumes.Saler poivrer.Une fois le tout cuit, enlever un peu de jus que vous mettrez de coté, ainsi vous pourrez gérer facilement l' épaisseur de votre soupe.....mixer et rajouter le fromage kiri si vous le souhaitez et c'est prêt!
Remarques :Je prépare des soupe épaisses pour ma fille en bas âge afin qu'elle les mange plus facilement. mais on peut diminuer un peu la quantité de pommes de terre en fonction des goûts.
PENSEZ A CUISINER LES FEUILLES DE BETTERAVES ;)les betteraves fraiches doivent etre cuites avec la peau, soit à l' eau soit au four soit en vapeur.....lorsque le couteau passe, laissez refroidir et éplucher! agrémenter selon vos gouts

Remarques :Je prépare des soupe épaisses pour ma fille en bas âge afin qu'elle les mange plus facilement. Aussi on peut diminuer un peu la quantité de pommes de terre en fonction des goûts.

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