Ingredients- 1 gros oignon hachée grossièrement
- 2 gousses d'ail émincées
- 2 branches de thym frais
- des olives noires coupées en rondelle
- 1 c-a-soupe de câpres
- 4 ou 5 tomates très mures ou une sauce bocal de la conserverie de Casatorra
- Huile d'olive
- 1 courgette coupée en brunoise
- ½ poivron rouge coupé en brunoise " si hors saison falcutatif "
- quelques crevettes coupées en petits morceaux
- poivre
- sel ( utiliser un sel aromatisé pour poisson)
Instructions- Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle profonde.
- Ajouter l'oignon et laisser revenir jusqu’à ce qu'il devienne translucide
- Ajouter l'ail faire revenir 2 minutes sans laisser brunir. Ajouter la tomate concassée ainsi que le poivron rouge.
- Saler et poivrer, ajouter les branches de thym
- Ajouter la courgette. Couvrir la poêle et laisser mijoter jusqu’à ce que le poivrons et la courgette soient tendre.
- Ajouter les crevettes, câpres et olives noires coupées en rondelles et continuer la cuisson pour 10 min.
- Si vous utilisez de l'espadon le faire frire des 2 cotés et le servir avec la sauce.
source http://www.mesinspirationsculinaires.com/article-sauce-tomate-capres-olive-poisson.html
Tomates Roma " Corse", oignons Blancs de Sisco " Corse ", Vin rouge AOC BIO Stephanie Olmeta Patrimonio "Corse", Paquet de Carottes fanes "Corse", bouteille 0.25cl Huile d' olive I pratali, 1 tete d' ail Frais " Bretagne "