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salade de petits pois frais et lentilles

  • 300 g de lentilles vertes  
  • • 300 g de petits pois frais
  • • 1 citron non traité
  • • 1 oignon nouveau
  • • 1 gousse d’ail
  • • 4 feuilles de menthe
  • • 3 cuil. à soupe d’huile d’olive
  • • sel, poivre
Pour 4 personnes
Râpez le zeste du citron puis, pressez le jus dans un saladier.
Ajoutez le zeste, l’huile d’olive, l’oignon émincé et mélangez.
 
Faites cuire les lentilles dans une casserole d’eau froide avec la gousse d’ail pelée et émincée, sel et poivre. Idem avec les petits pois mais séparément.
Portez à ébullition et laissez cuire 20 min environ.
10 min avant la fin de la cuisson des lentilles, ajoutez les petits pois avec ces dernières et laissez cuire à nouveau 5 min.
 
Egouttez, versez dans le saladier et mélangez avec la sauce.
Servez la salade tiède, parsemée de menthe ciselée.


Magret de canard aux clementines

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