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salade chou kale butternut et noix

  • 1 courge butternut
  • 1 botte de chou kale....
  • .100 gr de cerneaux de noix
  • 1 poignée de graines de sésame...
  • 2 gousses d'ail
  • 1 échalote
  • 1 citron (jus et zeste)
  • huile d'olive
  • sel et poivre
Préparation :1° Préchauffer le four à 210° C., th. 7.2° Épluchez la courge butternut et la coupez en dés. Les placer dans un plat couvert de papier cuisson. Ajoutez l’ail en chemise (écrasé avec la peau), versez de l’huile d’olive sur le dessus, salez et poivre à convenance et enfournez à 210° C. pour 15 minutes.  Sortir du four et laisser refroidir.– Pendant que la butternut cuit, préparez l’assaisonnement : mélangez le jus du citron avec 5 c. à s. d’huile d’olive. Salez et poivrez.– Lavez le kale et coupez les feuilles en petits morceaux. Dans un saladier, placez le kale. Versez la sauce au citron sur le kale et le mélangez pendant 2-3 minutes pour le rendre plus tendre. Laissez reposer 15-20 minutes.– Placez les noix dans une poêle. Les faire torréfier à feu vif pendant 3-4 minutes en les retournant régulièrement. Laissez refroidir.– Émincez l’échalote.– Versez les dés de courge dans le saladier contenant le kale. Ajouter les noix, les graines de sésame, le zeste de citron et l’échalote émincée. 

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