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purée de cèleri rave

Pour cette recette, pour 4 personnes, il vous faudra :

• 1 boule de céleri-rave ou la moitié d' une si elle pèse + de 1kg
• 75 cl de lait
• 20 g de beurre
• sel et poivre
• noix de muscade (facultatif)

Coupez votre boule de céleri-rave en 8 morceaux. Épluchez-les et lavez-les sous l'eau froide.Coupez chaque morceau en dés et mettez-les dans une casserole.Couvrez à hauteur avec du lait. Salez, poivrez et ajoutez un peu de noix de muscade râpée.Faites cuire à feu moyen pendant environ 20 minutes, quand votre couteau s’enfonce facilement, égouttez les morceaux de céleri-rave en conservant le lait de cuisson.A l'aide d'un mixeur plongeant ou d'un presse-purée, mixez votre purée en ajoutant un peu de lait de cuisson jusqu'à la consistance que vous souhaitez.