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Poulet aux carottes rainbow

  • 1 poulet fermier élevé au grand air et nourri sans OGM (label au minimum)
  • 1,2 kg de carottes multicolores
  • 1 branche de céleri
  • 1 oignon
  • 4 gousses d’ail 
  • 1 citron 
  • 1 orange
  • 2 cuillères à soupe d’ huile olive ou de noix
  • 1 pincée de sel
  • 1 pincée de poivre
Sortez le poulet du réfrigérateur. Laissez-le revenir à température ambiante le temps de préparer les autres ingrédients.  Préchauffez le four à 230°C.Épluchez l’oignon, coupes-les en 4 tranches épaisses. Pelez les gousses d’ail. Lavez le citron. Épluchez les carottes et fendez-les en deux, lavez-les. Lavez et coupez la branche de céleri en 5 ou 6 tronçons.

Déposez le poulet dans un plat allant au four, salez-le, poivrez-le. Mettez dans la cavité abdominale le citron coupé en quatre. Répartissez autour tous les légumes à savoir les carottes, l’ail, le céleri, l’oignon. Arrosez d’environ 2 cuillères à soupe d’huile d’olive et le jus d’une orange. Enfournez et laissez cuire 40 minutes (dans mon four vapeur, fonction Circosteam). Pour un four classique, laissez cuire un peu plus longtemps, en chaleur tournante (50 minutes à 1 heure en fonction du poids du poulet).
Arrosez régulièrement. J’utilise la fonction Circosteam de mon four vapeur qui me donne une viande hyper moelleuse.

source: http://www.papillesetpupilles.fr/2012/01/poulet-aux-carottes-anciennes.html/

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