•  oignons jaunes secs cal 60/80 " France ", botte de radis feuilles "fanes" Corse, 6 oeufs frais du poulailler de Mélissa

Omelette de feuilles de radis

Ingrédients pour deux personnes :
  • 5 oeufs
  • Les fanes d'une botte de radis
  • Sel, poivre
  • Ingrédients facultatifs pour plus de gourmandise : Oignon ou échalote, lardons, fromage râpé...
Préparation :
Laver et sécher les fanes de radis. Les hacher assez finement. Dans une poele, faire revenir les oignons ou échalotes dans un peu d'huile d'olive. Ajouter les lardons, les laisser dorer une minute, puis ajouter les fanes de radis. Laisser bien cuire jusqu'à ce que les fanes réduisent. Ajouter alors les oeufs battus salés et poivrés par dessus (et le fromage râpé si vous en utilisez).Cuire l'omelette de fanes de radis selon vos goûts, baveuse ou bien cuite. Si c'est pour la découper en dés et la servir en apéritif, mieux vaut qu'elle soit bien cuite

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 botte blette Epinards frais "Corse"

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