- Clementines delicieuses cat1 cal2/3 " france corse "
Ingrédients (pour 2 personnes) :
- - 1 magret de canard
- - 5 clémentines
- - 2 cuillères à soupe de vinaigre
- - 1 cuillère à soupe de sucre
- - jus d'1 ou 2 oranges
- - 2 cuillères à soupe d'huile
- - 1 cuillère à café de poivre
- - 1 cuillère à café de gros sel
- - 1 cuillère à café de cumin
- - 1 cuillère à café de curry
- - 1 cuillère à café de muscade
Epluchez et divisez les quartiers des clémentines.
Dans une casserole mettre le vinaigre et le sucre pour faire le caramel puis déglacez-le avec le jus d' orange. ajoutez les quartiers de clémentines, faire bouillir 1 mn, éteindre le feu et laissez-les dans la casserole.
Incisez
la peau du magret au couteau, le rouler dans les épices, poêlez le
magret avec l'huile 10 mn environ (il doit être rosé à l'intérieur),
sortez le magret, enveloppez-le dans du papier d'alu 10 mn.
Emincez le magret, servez-le avec les clémentines et leur jus.
Remarques :
Repas plutôt léger pas besoin d'accompagnement.