•  Clementines delicieuses cat1 cal2/3 " france corse "

Magret de canard aux clementines

Ingrédients (pour 2 personnes) :
  • - 1 magret de canard
  • - 5 clémentines
  • - 2 cuillères à soupe de vinaigre
  • - 1 cuillère à soupe de sucre
  • - jus d'1 ou 2 oranges
  • - 2 cuillères à soupe d'huile
  • - 1 cuillère à café de poivre
  • - 1 cuillère à café de gros sel
  • - 1 cuillère à café de cumin
  • - 1 cuillère à café de curry
  • - 1 cuillère à café de muscade

Epluchez et divisez les quartiers des clémentines.
Dans une casserole mettre le vinaigre et le sucre pour faire le caramel puis déglacez-le avec le jus d' orange. ajoutez les quartiers de clémentines, faire bouillir 1 mn, éteindre le feu et laissez-les dans la casserole.
Incisez la peau du magret au couteau, le rouler dans les épices, poêlez le magret avec l'huile 10 mn environ (il doit être rosé à l'intérieur), sortez le magret, enveloppez-le dans du papier d'alu 10 mn.
Emincez le magret, servez-le avec les clémentines et leur jus.
Remarques : Repas plutôt léger pas besoin d'accompagnement.

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