Epluchez et divisez les quartiers des clémentines. Dans une casserole mettre le vinaigre et le sucre pour faire le caramel puis déglacez-le avec le jus d' orange. ajoutez les quartiers de clémentines, faire bouillir 1 mn, éteindre le feu et laissez-les dans la casserole. Incisez
la peau du magret au couteau, le rouler dans les épices, poêlez le
magret avec l'huile 10 mn environ (il doit être rosé à l'intérieur),
sortez le magret, enveloppez-le dans du papier d'alu 10 mn. Emincez le magret, servez-le avec les clémentines et leur jus.
Remarques :
Repas plutôt léger pas besoin d'accompagnement.