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lasagnes vegetariennes d' été

Ingrédients (pour 4 personnes) :
  • - 6 tomates fraîches (ou tomates pelés , à défaut)
  • - 4 ou 5 courgettes
  • - sel, poivre, basilic frais, herbes de Provence
  • - lasagnes fraiches de préférence
  • - 400 g de gruyère râpé
  • - 2 bocaux de sauce tomates de la conserverie de casatorra
  • - 4 oignons jaunes de taille moyenne
  • - 50 cl de béchamel maison ou (si on est pressé) de crème fraîche épaisse ou semi-épaisse

Préparation de la recette :
Si vous utilisez des oignons, faites-les revenir (dans une sauteuse ou un wok) jusqu'à ce qu'ils soient fondants.
Coupez les tomates, ajoutez-les aux oignons, puis faites mijoter avec des herbes de Provence (n'hésitez pas !), sel et poivre.
Coupez les courgettes en rondelles puis incorporez-les au mélange.
Ajoutez de la sauce tomate (ou de la purée de tomate, à défaut), et 1 cuillère à café de sucre en poudre (plus en hiver, quand les tomates sont plus fades).
Laissez mijoter l'ensemble, 20 min environ, à feu moyen.
Une fois le mélange prêt, procédez à l'empilement dans un grand plat : 
1 couche de lasagnes, 1 couche de préparation, 1 couche de béchamel, 1 couche de gruyère, et ainsi de suite (en rajoutant un peu de sel à chaque fois), en mettant beaucoup de gruyère sur la dernière couche.
Faites cuire à four chaud (thermostat 7-200°C), 35 minutes
Servez, lorsque c'est bien gratiné.
Remarques :Vous pouvez rajouter des carottes. Les oignons ne sont pas indispensables, mais ils rajoutent du fondant à la consistance. Personnellement, je remplace parfois la dernière couche de gruyère 

source 
http://www.marmiton.org/recettes/recette-photo_lasagnes-vegetariennes-facile_10527.aspx

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