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lasagnes maison végétariennes sans gluten

Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 200 g de farine de sarrasin
- 2 œufs
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 500 g de champignon paris
- 250 g de mélange de champignons
- oignon (ou échalote), persilselpoivremuscade
- 1 l de lait
- 50 g de beurre
- 40 g de Maïzena
- chapelure
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Préparation de la recette :
Préparer la pâte à lasagne : dans un bol, verser la farine de sarrasin, les 2 œufs et 1 cuillère à soupe d'huile d'olive.
Bien mélanger, jusqu'à obtenir une pâte homogène et compacte. Si la pâte s'effrite trop, ajouter la 2ème cuillère d'huile d'olive.
Former une boule, l'envelopper dans un film plastique et la laisser reposer 1h à température ambiante. 

Préparer les lasagnes avec une machine à pâte, ne pas hésiter à repasser plusieurs fois dans le laminoir les bandes de pâtes car elles doivent être très fines.
Faire revenir l'oignon et faire cuire ensuite les champignons, assaisonner et réserver.

Préparer la sauce béchamel : faire fondre le beurre avec la maïzena et ajouter petit à petit le lait chaud. Si la sauce n'épaissit pas, ne pas hésiter à mettre un peu de maïzena dans de l'eau et à l'ajouter à la sauce chaude. Saler, poivrer et ajouter la muscade.
Monter les lasagnes en commençant par une couche de béchamel, ensuite, une bande de pâte, les champignons et ainsi de suite. Terminer en saupoudrant de chapelure.
Enfourner à 200°C pendant 40 minutes, laisser refroidir un peu avant de servir.

Remarques : vous pouvez utiliser un mélange tout prêt surgelé de champignons, mais libre à vous de faire votre propre mélange. La recette est assez longue surtout si on fait ses pâtes soit même mais ça change agréablement des lasagnes traditionnelles.

Source : http://www.marmiton.org/recettes/recette-photo_lasagne-vegetarienne-sans-gluten_232862.aspx

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