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Lasagnes au vin blanc

  • - 1 paquet de pates à lasagne précuites
  • - 1 sachet de gruyère rapé
  • - 1 morceau de cantal sec
  • Pour la sauce bolognaise :
  • - 500g de viande hachée
  • - 1 petite bouteille de vin blanc sec
  • - 2 gros oignons
  • - 2 barquettes de lardons fumés
  • - 1 boite de tomates pelées
  • - 2 tomates fraîches
  • - 1 petite boite de tomates concentrées
  • - huile d'olive
  • - 1 cuillère à soupe d'eau
  • - Sel
  • - Poivre
  • Pour la sauce béchamel :
  • - 25g de farine
  • - 25g de beurre
  • - 3dl de lait
  • - Sel
  • - Poivre
  • - Noix de muscade


Étape 1 Pour la sauce bolognaise :
Dans un poêle, faire revenir les 2 gros oignons émincés dans de l'huile d'olive.
Ajouter un peu de vin blanc et laisser mijoter.
Dans une autre poêle faire cuire les lardons fumés.
Mélanger les lardons cuits avec les oignons au vin blanc et laisser mijoter quelques minutes.
Ajouter la boite de tomates pelées, les 2 tomates coupées en morceaux et la boite de tomates concentrées.
Laisser mijoter à feu doux en remuant avec une cuillère en bois.
Ajouter le reste du vin blanc.

Étape 2 Faire cuire la viande hachée avec un soupcon d'huile d'olive.
Mélanger la viande hachée à la sauce.
Saler, poivrer et ajouter un filet d'huile d'olive et une cuillère à soupe d'eau.
Laisser mijoter 15 minutes à feu doux.

Étape 3 Pour la sauce béchamel :
Dans une casserole, faire fondre le beurre à feu doux.
Ajouter la farine en remuant avec une cuillère en bois.
Verser ensuite le lait petit à petit en continuant de remuer jusqu'à obtention d'une sauce épaisse.
Saler, poivrer et ajouter un peu de noix de muscade.

Étape 4 Pour les lasagnes :
Mettre un peu de sauce bolognaise au fond d'un plat carré puis un peu de sauce béchamel.
Poser une plaque de pâte à lasagne sur la sauce.
Renouveller l'opération jusqu'à arriver en haut du plat (toujours dans le même ordre : sauce bolognaise, béchamel et pate à lasagne).
Finir par de la sauce bolognaise et par de la sauce béchamel afin de recouvrir toutes les plaques de pâtes.
Raper du cantal sec et le mélanger au gruyère.
Parsememer copieusement le plat de fromage.
Enfourner dans un four à 200° et laisser cuire environ 1 heure.

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