- 70 g de gruyère râpé ou de parmesan + 30 g pour faire gratiner
- 1 petite cuillère à café de gingembre
- 1 cuillère à café de sucre
- 1 cuillère à soupe de ciboulette
Préparation de la recette :
Epluchez les pâtissons, lavez-les, coupez-les en petits dés.
Faites-les cuire 20 minutes dans 2 verres d’eau salée bouillante et un peu de basilic ou à la vapeur 8 minutes avec 20 cl d'eau salée et un peu de basilic.
Egouttez bien, le patisson rend beaucoup d’eau.
Dans
une terrine, battez les jaunes d’oeufs avec le lait; ajoutez le gruyère
râpé, les épices, le sucre. Battez les blanc en neige, insérer
délicatement.
Passez votre patisson au mixer. Mélangez-le au contenu de la terrine. Ajoutez le beurre en petits morceaux.
Beurrez
un plat qui va au four. Versez-y la préparation. Saupoudrez des 30
grammes de gruyère râpé que vous avez réservés, quelques noisettes de
beurre, éventuellement un peu de sel
Faites dorer au four.
Remarques :
A l'origine cette recette était pour les
potirons, je l'ai "aménagée" pour les patissons. peut aussi être
considéré comme entrée car ce plat est assez léger.
Boisson conseillée :
vin blanc