Ingrédients (pour 6 personnes) :
- - 2 pâtissons moyens
- - 1 verre de lait
- - 50 g de beurre
- - 3 jaunes d' oeufs bios
- - 70 g de gruyère râpé ou de parmesan + 30 g pour faire gratiner
- - 1 petite cuillère à café de gingembre
- - 1 cuillère à café de sucre
- - 1 cuillère à soupe de ciboulette
Préparation de la recette :
Epluchez les pâtissons, lavez-les, coupez-les en petits dés.
Faites-les cuire 20 minutes dans 2 verres d’eau salée bouillante et un peu de basilic ou à la vapeur 8 minutes avec 20 cl d'eau salée et un peu de basilic.
Egouttez bien, le patisson rend beaucoup d’eau.
Dans
une terrine, battez les jaunes d’oeufs avec le lait; ajoutez le gruyère
râpé, les épices, le sucre. Battez les blanc en neige, insérer
délicatement.
Passez votre patisson au mixer. Mélangez-le au contenu de la terrine. Ajoutez le beurre en petits morceaux.
Beurrez
un plat qui va au four. Versez-y la préparation. Saupoudrez des 30
grammes de gruyère râpé que vous avez réservés, quelques noisettes de
beurre, éventuellement un peu de sel
Faites dorer au four.
Remarques :
A l'origine cette recette était pour les
potirons, je l'ai "aménagée" pour les patissons. peut aussi être
considéré comme entrée car ce plat est assez léger.
Boisson conseillée :
vin blanc
Source http://www.marmiton.org/recettes/recette_gratin-de-patisson_12807.aspx
Pommes de terre Agata cal 50/75 " France "
Courgettes cal 14/21 " France/Corse ", Pommes de terre Agata cal 50/75 " France ", oignons jaunes secs cal 60/80 " France ", Ail Rose Fumé à l' ancienne I G P, Paquet de Carottes fanes "Corse", echalote cal30/50 " France ", Sel de mélange du maquis Casa Orsi Bio