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Gratin de Patisson

Ingrédients (pour 6 personnes) :

  •  - 2 pâtissons moyens
  • - 1 verre de lait
  • - 50 g de beurre
  • - 3 jaunes d' oeufs bios
  • - 70 g de gruyère râpé ou de parmesan + 30 g pour faire gratiner
  • - 1 petite cuillère à café de gingembre
  • - 1 cuillère à café de sucre
  • - 1 cuillère à soupe de ciboulette

Préparation de la recette :
Epluchez les pâtissons, lavez-les, coupez-les en petits dés.

Faites-les cuire 20 minutes dans 2 verres d’eau salée bouillante et un peu de basilic ou à la vapeur 8 minutes avec 20 cl d'eau salée et un peu de basilic.

Egouttez bien, le patisson rend beaucoup d’eau.

Dans une terrine, battez les jaunes d’oeufs avec le lait; ajoutez le gruyère râpé, les épices, le sucre. Battez les blanc en neige, insérer délicatement.

Passez votre patisson au mixer. Mélangez-le au contenu de la terrine. Ajoutez le beurre en petits morceaux.

Beurrez un plat qui va au four. Versez-y la préparation. Saupoudrez des 30 grammes de gruyère râpé que vous avez réservés, quelques noisettes de beurre, éventuellement un peu de sel

Faites dorer au four.

Remarques : A l'origine cette recette était pour les potirons, je l'ai "aménagée" pour les patissons. peut aussi être considéré comme entrée car ce plat est assez léger. Boisson conseillée : vin blanc

Source http://www.marmiton.org/recettes/recette_gratin-de-patisson_12807.aspx



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