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Flan de brocoli et carottes

Ingrédients

pour 4 personnes
  • 1 ou 2 bouquets de brocolis selon taille
  • 2 carottes
  • 20 cl de créme liquide
  • 2 oeufs
  • 75 g de gruyère
  • 1 cuillère à soupe de farine
  • 1 noix de beurre pour le moule
  • sel, poivre, muscade
  • 1/2 cuillère à café de moutarde 
Préchauffer le four à 200°C.
Epluchez les carottes et coupez-les en rondelles.
Lavez et retirez les tiges des brocolis. Coupez les fleurs en petits morceaux. Faites blanchir les légumes quelques minutes dans de l'eau bouillante.
Dans un saladier battez les oeufs, la farine, sel, poivre et noix de muscade. Ajoutez la crème liquide et la moutarde. Mélangez bien.
Pour finirVersez la préparation dans un moule beurré. Répartissez dessus les carottes et les brocolis. Ajoutez du gruyère dessus. Laissez cuire pendant 25 minutes.
Accompagnez d' une salade


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