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Daurades royales sur lit de légumes

  • 2 belles daurades royales (ecaillées et vidées, demander au poissonier de le faire c'est plus simple)
  • 2 tomates coupées en rondelles et 2 courgettes en dés ou cubes
  • 4 pommes de terre épluchées et coupées en rondelles
  • 1 poivron verre coupé en rondelles (ou dans le sens de la longueur)
  • 4 tranches de citron
  • 2 carottes coupées en bâtonnets
  • un oignon coupé en fines lamelles
  • du persil haché 
  • épices: une demi càc de paprika, sel, poivre, cumin
  • 3 càs d'huile d'olive 

écailler, vider et laver les daurades 
préparer une marinade: dans un saladier, mettre de l'huile d'olive, du persil haché, sel, poivre, la paprika et une pincée de cumin moulu;
enduire d'abord les rondelles de pommes de terre avec la marinade avant de les disposer sur un plat allant au four et déjà couvert de papier de cuisson)
faire mariner le poisson dans le mélange puis disposer le sur le lit de pomme de terre
mariner enfin tous les autres légumes (oignon, poivron carottes courgettes et tomates) avec le reste de la marinade et disposer ces légumes sur le poisson, ajouter les tranches de citron par dessus et parsemer de persil haché.
Couvrir avec du papier aluminium et enfourner pendant environ 40 à 45 min à 180°C;

attention:
 au bout de 30 min de cuisson enlever le papier aluminium. et laisser cuire

Magret de canard aux clementines

 Clementines delicieuses cat1 cal2/3 " corse "

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