•  boite 6 Oeufs bios "Corse", Carottes Nantaises cal20/40 " france ", Chou vert ou chou frisé "Corse", 1 tete d' ail Frais " Bretagne "

Chou vert farci traditionnel

  • 1 beau chou vert
  • 200 g de chair à saucisse
  • 250 g de feuilles de blette
  • 1 bouquet de persil plat
  • 4 gousses d’ail
  • 4 œufsbios
  • 1 l de lait entier
  • 200 g de farine
  • 4 tranches de poitrine fumée (200 g)
  • 4 carottes
  • 2 tranches de pain de mie sans croûte
  • 20 g de beurre
  • sel poivre

Effeuillez le chou, lavez et essorez les feuilles.

Plongez-les dans un faitout d’eau bouillante salée 1 min.
Egouttez-les.

Faites tremper le pain de mie dans 1/3 du lait.
Lavez et hachez le persil et le vert de blette.
Pelez et hachez l’ail.

Pelez et coupez les carottes en rondelles.
Dans un saladier, fouettez les œufs, ajoutez la farine en remuant puis versez le reste de lait en filet, en fouettant pour éviter les grumeaux.
Ajoutez la chair à saucisse, l’ail, le persil et les blettes hachés, le pain essoré et émietté.
Salez et poivrez.

Préchauffez le four à 160° (th 5-6).
Faites fondre le beurre dans une cocotte, tapissez le fond et les bords de feuilles de chou.
Etalez de la farce sur le chou, de nouveau du chou, puis de la farce.

Faites ainsi des couches successives en terminant par le chou.
Recouvrez de carottes et des tranches de poitrine. Couvrez la cocotte et enfournez pour 1 h. Servez bien chaud.

Velouté de feuilles de radis

 oignons Blancs de Sisco " Corse ", oignons jaunes secs cal 60/80 " France ", Pommes de terre Charlotte " France ", botte de radis feuilles "fanes" Corse

Lasagne ricotta epinards frais

 botte blette Epinards frais "Corse"

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