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Boulettes de Brocolis pour les enfants

Pour faire manger du vert sans en avoir l’air, on feinte en usant de stratagèmes malins comme la chapelure qui est un allié de taille pour déguiser les légumes

Croquettes de légumes
2 petites courgettes "si saison" – 50 g de brocoli – 50 g de chapelure fine – huile de colza

Coupez le brocoli  et les courgettes en gros dés et, faites les cuire 7 minutes à la vapeur. Laissez tiédir puis mélangez chaque légume séparément à la moitié de la chapelure fine. Salez légèrement ces préparations. Façonnez dans le creux de la main des croquettes de la taille d’une noix et réservez-les 1 heure au réfrigérateur. Disposez le reste de la chapelure dans une assiette, roulez-y les croquettes avant de les arroser d’un léger filet d’huile de colza et passez-les au four 7 minutes à 180 °C. Servez en accompagnement d’une viande ou d’un poisson.

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