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beignets de poireaux

  • Pour 6 personnes.
  • Pâte 300 g de farine,
  • 1 c à soupe d'huile,
  • 1l d'eau environ,
  • 1 d'œuf, une pincée de sel.
  • 4 à 5 poireaux selon grosseur.
  • sel, poivre

Eplucher les poireaux, les laver, les couper en lamelles d'un cm, les mettre à blanchir dans deux verres d'eau auxquels vous aurez ajouté 1 c à café de sel pendant 5 minutes. Retirer le récipient du feu, laisser refroidir. Ajouter la farine, l'œuf battu, du poivre. Laisser reposer 1 heure, les faire frire dans un poêlon (1 c à soupe de pâte correspondant à 1 beignet..) Laisser dorer des deux cotés les déposer sur papier absorbant avant de les servir chauds

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